作品,虾饺做得倒是快,叫花鸡做起来动辄六七个小时,就是曲新荣来了南茶也给不了他这个面子。

幸好,陶锦没有这个意思。

她说:“我们知味楼也做叫花鸡,还得过专业的奖项,家里十分以此为豪。每次我想要与外面的厨师交流经验,他们总嗤之以鼻,觉得我们知味楼是最好的。真想让他们来这里看看,我们的叫花鸡香味没有你做的悠远,肉质也没有那么细嫩。这

么敝帚自珍,迟早要败落下去的。”

陶锦是选手,本来没机会品尝到南茶做的叫花鸡的。不过鉴于她已经放弃了参赛资格,南茶的叫花鸡撒下去的时候,骨架上还挂着一些肉,陶锦就凑上去和工作人员一起分着吃掉了。

真正把叫花鸡吃到嘴里,这才觉得南茶的冠军拿的确实实至名归,外皮酥软而不失韧性,内里肉汁浸透纤维,又嫩又香。这会儿鸡肉有点凉了,要是刚敲开泥壳、把捂在腾腾热气中的叫花鸡拿出来立刻吃掉,不知道有多香。

南茶:“我也觉得多参加比赛,与同行交流是件对厨艺有所帮助的好事。”

可是,陶锦跑到自己面前,只是想夸一下她做的叫花鸡,顺便埋怨一下拦着她参加比赛的长辈吗?她到底想说什么呢?

陶锦这才道明来意:“我平时都是用面团包裹叫花鸡的,这次看到酒坛泥的做法,心里有了新灵感,想试验不同类型的泥土用来制作叫花鸡的影响,不知道能不能得到你的同意?”

泥土也是分很多种的,酒坛泥是比较特殊的一种,那其他类型的土呢?比如和黄泥一样黏重但又有所不同的黏土,或者质地细腻的火山泥?甚至在普通的黄泥中加入不一样的材料,也能成为一种新土。

原来是这样,星际位面的厨师对他人学习自己的技艺比较敏感,虽然参加比赛免不了把一些东西光明正大的拿给大家看,但如陶锦这样的耿直的性格,还是想和南茶打个招呼,将来也免得起争端。

南荼爽快道:“酒坛泥是写在叫花鸡传统制作方法里的做法,不是我独创的,谁想做都可以这么做,完全不需要征求我的同意。”

陶锦很开心,甚至觉得自己有义务礼尚往来,于是大方透露知味楼在制作叫花鸡上的一个小技巧。

“去除内脏后鸡腹空间比较大,填进鸡腹的材料填不满,就没办法使鸡肉均?入味。我一般都会用刀背把胸骨拍平,将来捆扎时能压缩空间,拆开后也不影响整鸡的卖相。”

这个南茶确实没试过,她投桃报李道:“你觉得我做的叫花鸡香味悠远,也未必全部是酒坛泥的功劳,在腌制叫花鸡前,那些香料我都提前炒过了。”

陶锦激动回应:“我烤叫花鸡会用到两段火候......”

看出陶锦平时确实没什么机会和同龄的厨师交流,话匣子关都关不上。南茶再不拦住她,知味楼的底都要被她漏光了。

交谈结束要分开时,陶锦还意犹未尽的说:“我想,我们是不是可以交换个联系方式,以后一起交流厨艺上的经验?”

陶锦性格质朴,一心扑在厨艺上,三句话不离本行,但并不让人讨厌。南茶欣然点头,和她交换了智脑号。

银河星的第一届美食记忆大赛彻底落下帷幕。

作为拿下两个冠军的明星选手,在公布比赛成绩后,南来饭馆的菜品更难抢了。

虽然上菜数量不受平台限制,可南茶是人不是流水线,现在每天上架六十份虾饺,还是有大把的人抢不到。

还有人在星网上呼吁,建议抢过虾饺的人先不要再抢了,反正吃过一次将来就可以用全息头盔回味。他们这些根本没吃过的人才是看不到希望,不知道要猴年马月才能吃上。

又有人问,为什么南来饭馆不上架叫花鸡?明明叫花鸡也是南茶的获奖菜品。

这个问题问的人太多,甚至和南茶加过联系方式的闻溥真也忍不住提了一次,南茶这才注册了个星网账号公开解释。

南来饭馆:“南来饭馆只是小店,尚不具备批量生产叫花鸡的条件,暂时不会上架叫花鸡。”

叫花鸡制作时间长,流程复杂,烤一个就要占着南来饭馆的烤炉足足四个小时,批量制作更不现实。

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